Un bosque que produce frutas, nueces, vainas y hojas comestibles, así como raíces y hongos es un lugar multi-propósito. Los bosques comestibles son agro-ecosistemas que tienen los mismos beneficios ambientales que un bosque natural, pero producen bastante comida para los seres humanos.
Desde hace 12 años venimos practicando en Las Cañadas una cocina con productos naturales, frescos, y con recetas basadas en combinaciones poco frecuentes de verduras, arroz, leguminosas, huevos y quesos que han derivado en una cocina deliciosa y apta para ovo-lacto-vegetarianos, vegetarianos, y aún para personas que simplemente disfrutan comiendo platillos que no contengan carne.
RECURSOS
